香港有名的老字号餐饮企业“喜记”避风塘炒辣蟹终于迈出其内地拓展的步伐。昨天，近年来迅速崛起的谭鱼头投资股份有限公司董事长谭长安向记者透露，喜记避风塘与谭鱼头已经签订内地市场拓展合作协议，其在北京的第一家店也于昨天正式在谭鱼头亚运村旗舰店开业。

　　谭长安介绍，此次喜记以技术、品牌、配料入股25%，而资金、选址、管理都是由谭鱼头来操作。目前，“喜记”避风塘炒辣蟹北京、成都、广州等地的选址工作正在进行，年内北京将开出10家店，5年内将在全国扩张到300家店。

　　喜记避风塘炒辣蟹有限公司董事总经理廖喜表示，此次与谭鱼头合作，一方面是看好谭鱼头在内地103家店的规模优势；另一方面，双方以入股形式进行合作更为有利。

　　据了解，已有40年历史的喜记避风塘炒辣蟹有限公司是香港一家族餐饮企业，由于其祖传秘方的菜肴如避风塘炒辣蟹、上汤水浸大蚬、椒盐焗鲜鱿等口味独特，吸引了国内外大量的食客。目前月营业额能达到100万港元，市场前景十分看好，曾经有日本投资商愿出数千万港元寻求合作，但由于思想观念等方面的限制，喜记始终未进行第二家店的拓展，此次与谭鱼头的合作是喜记第一次迈出拓展步伐。