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粢 |
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| 一种以蒸熟的米饭捣碎做成的饼状食品。周代时已有。糯米、粟米皆可做粢。后世称为糍糕、糍饭、糍粑、糍团等，形状、做法亦各有别。《周礼.天官.笾人》：“羞笾之实，糗饵、粉粢。”《列子.力命》：“食则粢粝。”殷敬顺释文：“盖谓粗舂粟、麦为粢、饼食之。”宋孟元老《东京梦华录.马行街铺席》：“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市......糍糕、团子、盐豉汤之类。”清顾禄《清嘉录.八月.糍团》：“二十四日，煮糯米和赤豆作团祀社，谓之糍团。人家小女子皆择是日裹足，谓食糍团缠脚能令胫软。”蔡云《吴歈》云：“白露迷迷稻秀匀，软团户户已尝新。”《湘西风土志》：“糯糍粑，系糯米饭就石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月......土人苗民皆喜之。” |
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