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食月饼 |
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中秋节食月饼，取合家团圆之意。至南宋尚无此习俗。周密《武林旧事.蒸作从食》所记各种饼中，虽有“月饼”之名，并非节日食品。民间传说，元代末年，人民为反抗残暴统治，以饼子互相赠送，饼内附有字条，相约于八月十五日一同起义。此后，中秋食月饼并以饼祭月，遂成全国性的风俗。其饼以面制外皮，内馅有荤、素、五仁、百果、椒盐各种。近以来，以苏州及广州所制最为有名。乡村农户，则以面纳馅自制圆饼，烘烙而成。或称“烧饼”，实即最初之“月饼”。明田汝成《西湖游览志余.熙朝乐事》：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”清顾初《清嘉录.八月.月饼》：“人家馈贻月饼为中秋节物。十五夜，则偕瓜果以供祭月筵前。”又《吴县志》：“中秋卖饼，谓之月饼。......冯慕冈《月令广义》亦云：燕都士庶中秋馈遗月饼、西瓜之属，名‘看月会’。”又引吴曼云《江乡节物词》小序：“杭俗，中秋食月饼，夜设祭月，取人月双圆意。”清李孚青《都门竹枝词》：“刻饼分瓜几案陈，团团同拜月光神。”参阅邓去乡《燕京风土记.饮食风尚录》。 |
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